Seit Freitagabend schneit es bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt — man kann wohl sagen: Jetzt ist Winter! Um dem ein wenig entgegenzuwirken, haben wir am Freitag unser letztes Bier der laufenden Brausaison gebraut — ein belgisches Saison, ein leichtes Sommerbier, verfeinert u.a. mit Holunderblüten, Himbeerblättern und Salbei. Sind gespannt wie es wird, es riecht zumindest vielversprechend. Jetzt legen wir erst einmal eine vier- bis fünfwöchige Braupause ein. Dank unserer verschärften Brauaktivitäten im November (vier Sude) haben wir aber noch gut zu tun — bis Weihnachten müssen wir noch rund 150 Liter in Fässer und Flaschen abfüllen.