• Dienstag haben wir unser neuestes Bier abgefüllt, ein Kölsch, verfeinert mit einer Idee amerikanischen Hopfens. Beim Abfüllen schmeckte es schon recht vielversprechend.
• Mittwoch hatten wir wieder unser Bierenthusiastentreffen im Cardinal. Ist ein bisschen später geworden, gegen halb zwei waren wir zu Hause.
• Freitag kommt Frode aus Fredrikstad ‘rübergeflogen. Er ist ja auch Brauer. Nachmittags geht es dann wieder ins Cardinal: Eine kleine Brauerei aus Dänemark, Midtfyns Bryghus, wird sich und ihre Produkte vorstellen — das wird sicher interessant.
• Am Sonnabend fahren wir nach Nærbø, einem kleinen Ort rund 40 km südlich von Stavanger. Dort ist Bierfestival mit anschließendem Oktoberfest (der eigentliche Grund, weshalb Frode zu Besuch kommt). Außerdem kommen unsere Braurohstofflieferanten nach Nærbø und haben einige Zutaten im Handgepäck, u.a. 150 kg Malz. Das spart uns jede Menge Versandkosten

Ich nehme mal an, am Sonntag werden wir ziemlich erschöpft sein, wegen der vielen Eindrücke und so …

Mit Hilfe dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung sollte alles einfach zu bewerkstelligen sein, und ein passendes Video gibt’s auch dazu:

P.S.: „Richtige” Zutaten kann man u.a. hier bestellen.

Wir bereiten uns auf den kommenden Winter vor, indem wir versuchen, unser Haus gegen unerwünschte Besucher abzudichten. Das ist bei einer fast 100 Jahre alten Holzhütte kein leichtes Unterfangen. Hauptproblembereich ist der Übergang zwischen der Grundmauer und dem Holzaufbau. Hier gibt es für interessierte Nagetiere reichlich Möglichkeiten, ins Innere zu gelangen. Bekanntlich reichen Mäusen Löcher mit 6 mm Durchmesser, Ratten benötigen 12 mm. Schon jetzt ist klar, dass wir gar nicht alles werden abdichten können. Aber einige Meter feinen Maschendrahtes haben wir bereits verlegt, es fehlen nun noch einige Ausbesserungen am Putz.

In den letzten Wochen haben wir auch wieder kräftig gebraut. Bereits drei Ansätze haben den Weg durch unsere Brauanlage gefunden, den ersten davon, ein belgisches Tripel mit 7,9 % Alkohol, haben wir gestern abgefüllt. Außerdem gärt noch ein Kölsch sowie ein belgisches Lambic.

Letzteres braucht dann etwas länger, ehe wir es trinken können — etwa ein Jahr wird dieses Bier allein für die Vergärung benötigen. Lambic ist ein sehr spezielles Bier, das „in freier Wildbahn” nur in der Gegend um Brüssel gebraut wird. Da dieses Bier mit Hilfe wilder Hefestämme und Bakterien vergoren wird, schmeckt es säuerlich, ähnlich der Berliner Weisse (ohne Sirup). Die wilden Hefen und Bakterien sind auch der Grund, weshalb wir das Bier auf dem Dachboden vergären, weit weg von unserer übrigen Brauausrüstung — die „Ansteckungsgefahr” ist relativ groß. Wir wollen nämlich nicht, dass unsere anderen Biere auch sauer werden

Und wenn alle Stricke reißen — im Cardinal ist dieses Bier selbstredend vorrätig, sogar im passenden Glas, für das wir in einem Brüsseler Touri-Bier-Shop 11 Euro hinlegten …

Gemeinsamer Stand mit Cardinal: Unsere Brauerei links im Bild, ganz in Weiß

Heimbrauereien: Im Hintergrund eine traditionelle Anlage, bestehend aus drei Edelstahlbehältern. Im Vordergrund unser Braumeister.

Zum Nachbrauen: Brown Scottish Whisky Ale (klicken zum Vergrößern)

Am Ende hatten wir wieder rund 40 Liter Bier gebraut — ein Starkbier, das vermutlich bei 7-8 % Alkohol landen wird; das wird eher etwas für den Herbst.

Stürmisch: Nordsee in Dänemark

Wir machten uns bereits am Freitagabend auf den Weg, indem wir die Fähre Stavanger-Hirtshals nahmen. Für uns überraschend war die Fähre fest in deutscher Hand — Raubfischer aus dem gesamten Bundesgebiet bevölkerten das Schiff. Viele von denen (vor allem Angehörige der ostdeutschen Unterschicht) benahmen sich mal wieder völlig daneben, so dass wir es vorzogen, in der „Öffenlichkeit” Norwegisch miteinander zu sprechen. Den Abend vertrieben wir uns mit dem Ansehen von Videos in unserer Kabine.

Am nächsten Tag ging es von Hirtshals aus Richtung Südwesten, zunächst nach Vejers Strand, wo der dortige Spar-Markt auch eine Reihe Brauutensilien führt. Auf dem Weg dahin merkte ich schon, dass das Hocken auf der Bettkante an Bord nicht besonders gut für meinen Rücken war; er schmerzte nun sehr. In Vejers Strand schoss es mir dann förmlich in den Rücken, als ich vom Spar-Markt zum Auto ging. Für einen Augenblick ging gar nichts mehr, und die verbliebenen 30 km Autofahrt bis zum Ferienhaus waren auch nicht so angenehm. Zum Glück konnten wir das Haus mehrere Stunden vor dem „offiziellen” Übergabezeitpunkt beziehen, so konnte ich es mir erst einmal bequem machen.

Von Arne bekam ich später eine Diclofenac, und der aus Bremen reichlich mitgebrachte Hemelinger Maibock und Haake-Beck Maibock half auch, die Schmerzen zu lindern.

Freude: Zapfanlagenzubehör und Bier aus Deutschland

Am Sonnabend schauten wir natürlich das Finale im Eurovision Song Contest. Unsere persönlichen Favoriten sind ja bereits in den Halbfinalen ausgeschieden, so konnten wir dem Spektakel recht entspannt folgen. Die „irren Iren” fand ich nicht schlecht, oder den Beitrag aus Moldawien. Lena hat sich auch gut geschlagen. Dass Aserbaidschan gewonnen hat … nun ja, dachte eigentlich, dieses Stadium hätte der ESC hinter sich gelassen.

Am Dienstag — Feiertag in Norwegen — fuhren wir dann wieder zurück nach Stavanger, dieses Mal mit der Fähre Hirtshals-Kristiansand. Wir hatten einiges an Bier dabei, das wir ordnungsgemäß verzollten (18 l für 360 Kronen — dafür bekommen wir hier gerade einmal 7 l).

Am Freitag kam meine Schwester auf einen Ultrakurzbesuch vorbei. Sie hatte letzte Woche beruflich in Skottevik, in der Nähe Kristiansands, zu tun, und legte auf dem Rückweg nach Bremen eine Übernachtung bei uns ein. Das kam uns gerade recht, so konnte sie mithelfen beim Abfüllen von 111 Flaschen Weihnachtsbier. Als Gegenleistung haben wir ihr am nächsten Tag bei der Ausübung ihres Hobbys, dem Geocaching, beigestanden.

Ansonsten planen wir gerade unser nächstes Bier — Tania ist schon seit Stunden dabei, ein Rezept zusammenzustellen. Gebraut wird das Bier vermutlich am kommenden Wochenende auf einer Art Gewerbeschau in Bryne, einer kleinen Stadt in der Nähe — „Schaubrauen”, sozusagen.

Skål mit schwedischem Grebbestad Lager

Hütte auf dem Campingplatz

In Oslo wurden während der vergangenen zwei Jahre ein paar interessante Kneipen, Restaurants und Mikrobrauereien eröffnet, und diese wollten wir uns einmal näher anschauen. In Stavanger haben wir ja das Cardinal, das seit Jahren zu den besten Bierkneipen in Norwegen zählt und das seit geraumer Zeit in der Top 50 der besten Bierkneipen weltweit rangiert. Das Cardinal ist insofern unser Maßstab. An den zwei Tagen, die uns für unseren Kneipenbummel zur Verfügung standen, besuchten wir das Grünerløkka Brygghus, Schouskjelleren Mikrobryggeri, das wiedereröffnete Olympen sowie Amundsen Bryggeri & Spiseri. Wir wollten uns auch noch Håndverkerstuene anschauen, aber dort war über Ostern leider geschlossen.

Im Kellergewölbe vom Schouskjeller

Neben den „kulinarischen” Ausflugszielen besuchten wir noch unsere ehemaligen Wohnorte und natürlich die neue Holmenkollen Sprungschanze — „Mein Gott, bist du groß geworden,” möchte man fast ausrufen! Außerdem nutzten wir wieder die Gelegenheit und deckten uns mit Braurohstoffen ein.

Imposant: Neue Holmenkollen-Schanze

Aufgewühltes Isolationsmaterial durch ungebetenen Besuch

Dabei fiel uns ein Stück Steinwolle auf, das auf einem Tisch unterhalb einer Öffnung in der Wand lag. Irgendwie gehörte das da nicht hin und es lag auch in der vergangenen Woche noch nicht da. Dank unserer regelmäßigen Brauaktivitäten sind wir ja recht oft im Keller und kennen uns dort gut aus. Bei näherem Hinsehen konnte man auch Kratzspuren am Rande der Wandöffnung erkennen. Außerdem war mir vorher schon ein „komischer” Geruch aufgefallen, konnte ihn aber zunächst weder lokalisieren noch zuordnen.

Nachdem nun aber klar war, dass wir irgendetwas in der Wand haben, konnten wir auch die Geruchsquelle ausmachen. Wenn wir unsere Nase in den an unseren Server- und Werkstattraum anschließenden Kriechkeller hielten, war von dort deutlicher Fäkaliengeruch zu vernehmen.

Nun konnten wir am Freitag nicht mehr viel unternehmen, da wir uns zunächst auf unser Weizenbier konzentrieren mussten.

Sonnabend haben wir uns dann daran gemacht, den Kriechkeller auszuräumen. Allzu viel lagerte dort nicht; ein paar Holzbalken, Fliesen, Dachpfannen, Farbeimer, alte PCs sowie der Dachgepäckträger fürs Auto. Eigentlich hatten wir erwartet, dort Exkremente von unserem Gast zu finden, aber wir fanden nichts dergleichen. Der Geruch verschwand auch.

Heute habe ich noch einmal die Wandöffnung genauer untersucht und tatsächlich Exkremente dort gefunden. Aller Wahrscheinlichkeit nach haben wir es mit der Wanderratte (Rattus norvegicus) zu tun. Morgen mal unsere Versicherung und einen Kammerjäger kontaktieren.

Gärt super: Neues Weizenbier

Naja, unser Weizenbier gärt jedenfalls heftig. Wir mussten heute erst einmal Gärspund und Deckel säubern, da die Gärung zu sehr starker Schaumbildung führte.

Das Finale war hochkarätig besetzt, mit Stilrichtungen wie R&B, Rock ‘n’ Roll, norwegischem Country, Folkklore und einigen Popsongs. Durchgesetzt hat sich die Gewinnerin des dritten Vorentscheids, Stella Mwangi, mit dem Titel Haba Haba, dessen Text auf Englisch und Swahili gesungen wird. Live ist das Lied echt ein Knüller, das könnte auch beim ESC gut ankommen. Dagegen klingt Lena recht trist. Haba Haba haben wir ja in unserem letzten Beitrag schon vorgestellt.

Ansonsten hält uns unsere Brautätigkeit voll auf Trab. Am Sonnabend haben wir unser drittes Bier mit unserer neuen Anlage gebraut; ein American Pale Ale, in dem drei verschiedene amerikanische Hopfensorten Verwendung finden. Wir wollen mal sehen, ob wir das APA „Lucky Jack” der hiesigen Lervig Brauerei klonen können, da es uns sehr gefällt. Gestern Abend haben wir unser zweites Bier in Fässer und Flaschen abgefüllt; das muss nun noch zwei Wochen nachgären und danach rund vier Wochen lagern. Sollte eigentlich ein Maibock à la Einbecker Mai-Urbock werden, ist aber nicht stark und dunkel genug dafür. Ja, und am kommenden Wochenende stehen wir wieder im Braukeller; ein weiteres Pils soll gebraut werden.

Momentan haben wir also alle Hände voll zu tun, uns ein vernünftiges „Basislager” zu schaffen. Und nebenbei laufen die Planungen auf Hochtouren, wo wir denn unsere Theke samt Fasskühlung und Zapfanlage einbauen. Der Favorit ist momentan eine Ecke im Bereich Küche/Wohnzimmer. Noch ist unser Keller kühl genug, doch der nächste Sommer kommt bestimmt, und bis dahin brauchen wir eine Alternative …

Durch den langen Brautag verpassten wir natürlich den zweiten Vorentscheid im geliebten melodi grand prix. Wir guckten uns die Sendung dann am Sonntag im Internet an. Auch in dieser Woche geht es daher um dieses wichtige Kulturereignis. Manchmal wundert man sich ja, wo die Macher der Sendung solche Künstler ausgraben! Aber mal ehrlich, sind es nicht genau diese Beiträge, die den Grand Prix so beliebt machen? Marika beispielsweise hat eine Scheißstimme, kann nicht singen und sieht noch nicht einmal gut aus. Aber wenigstens war das Lied schlecht …

Marika — Hungry For You (Gipsy Dance):

Ansonsten verlief der Abend ohne spezielle Höhepunkte. Sieger wurde eine Band namens Babel Fish, die ihre größten Erfolge in den Neunzigern hatte und die sich eigens für diesen Wettbewerb wiedervereinigt hat. Dabei herausgekommen ist ein seichtes, vorhersehbares Popliedchen.

Babel Fish — Depend On Me:

Hoffen wir mal, dass es in der kommenden Woche wieder bessere Beiträge gibt.